Tvarohový koláč s piškoty a malinami

Rozpočet:

Těsto: 3 vejce, 120 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, špetka soli, 250 g tvarohu z vaničky, 250 g polohrubé mouky, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 120 g rozpuštěného másla, podle potřeby mléko.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy, dětské piškoty, 500 g mražených malin (nebo 350-400 g čerstvých) moučkový a vanilkový cukr na posypání koláče.

Postup:

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

V míse ušleháme celá vejce, sůl a krupicový i vanilkový cukr do hustší světlé pěny. Zašleháme tvaroh a vmícháme mouku s práškem do pečiva a rozpuštěné zchladlé máslo. V případě potřeby zředíme trochou mléka. Asi třetinu těsta rozetřeme na dno připravené formy a hustě poklademe piškoty. Na ně rovnoměrně rozdělíme maliny a překryjeme zbytkem těsta, které dobře rozetřeme, aby se dostalo do skulin mezi malinami. Na povrchu pak vytvoříme špejlí mřížku, aby se těsto při pečení nevyfouklo a nepopraskalo. Koláč pečeme při teplotě 160-170°C po dobu 45 minut. Upečený zchladlý koláč po obvodu pocukrujeme moučkovým cukrem, mřížky vyznačíme vanilkovým cukrem (sypeme ze sáčku s ustřiženým růžkem) a potom koláč nakrájíme na dílky.