Tvarohový tunel s meruňkami

Rozpočet

Pro 3-4 osoby: 

• 500 g měkkého tučnějšího tvarohu z alobalu
• 2 žloutky
• 250 g polohrubé mouky
• půl lžičky soli
• podle potřeby 1-2 lžíce mléka

Meruňková omáčka:

• několik čerstvých meruněk (3-5)
• krupicový cukr podle chuti
• troška vody
• nebo meruňková marmeláda (4 vrchovaté lžíce) rozvařená s trochou vody

Ostatní:

• mouka na vál
• 21 menších meruněk
• kostkový nebo krupicový cukr
• osolená voda na vaření
• kousek rozpuštěného másla
• trocha moučkového cukru – podle chuti

Postup

Meruňky omyjeme, osušíme, do poloviny nakrojíme a vypeckujeme. Místo pecky vložíme malou kostku cukru nebo nasypeme trošku krupicového cukru.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné nelepivé těsto a utvoříme z něj silnější špalík. Ten potom rozkrájíme na 6-7 plátků, které postupně rozválíme na širší obdélníky a do každého zabalíme tři meruňky, přebytečné těsto odřízneme. Vytlačíme vzduch a těsto kolem meruněk dobře utěsníme. Šišky pak vložíme do většího hrnce s vařící mírně osolenou vodou, a jakmile šišky vyplavou na hladinu, vaříme po dobu 8-10 minut. Uvařené šišky (tunely) opatrně vyjmeme z vody, položíme na talíře a přelijeme rozpuštěným máslem a horkou meruňkovou omáčkou. Můžeme ještě posypat moučkovým cukrem podle chuti a kyselosti meruněk.

Poznámka

Z tohoto množství těsta vyjde 7-8 tunelů. Udělala jsem jich jen pět, do zbytku těsta zabalila meruňky po jedné a uložila knedlíky do mrazáku na horší časy.