Tvarohový závin s jablky

Rozpočet

• 4 plátky mraženého listového těsta

Náplň:

• 500 g tučného tvarohu z alobalu
• 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 2 balíčky sušené citrónové kůry
• 3 žloutky
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 6 středně velkých jablek
• 1 balíček skořicového cukru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• moučkový cukr na posypání upečených závinů

Postup

Plátky listového těsta rozložíme na pomoučněný vál a necháme povolit při pokojové teplotě.

Na náplň promícháme tvaroh s moučkovým a vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem, citrónovou kůrou a žloutky. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru ušleháme hustý sníh a vmícháme jej do tvarohové náplně. Jablka oloupeme, vykrájíme, rozkrájíme na osminy a posypeme skořicovým cukrem. Plátky rozmraženého listového těsta postupně rozválíme na pomoučněném válu a každý potřeme čtvrtinou tvarohové náplně. Na ni vyskládáme připravená jablka, na každý plát 12 kousků. Těsto z volné delší strany nařízneme speciálním válečkem kousek od kraje a naříznutou část položíme přes náplň. Okraj utěsníme a zasuneme dospod. Záviny pak přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a potřeme je rozšlehaným vejcem. Pečeme při 220°C po dobu 20-25 minut dočervena. Upečené teplé záviny pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

Těsto jsem vyválela hodně tenké, proto se mi mřížky potrhaly, takže vzhled nic moc. 🤢

Dodatek

Dva plátky listového těsta mi zbyly. Rozválela jsem je, jeden posypala skořicovým cukrem a sekanými mandlemi, na něj položila druhý plát a upěchovala válečkem. Nakrájela jsem pruhy, stočila je do spirál a při 200°C jsem je upekla dočervena. Jak je mým zvykem, zapomněla jsem na ně, takže se mi některé na koncích spálily. I přesto byly dobré a krásně křupavé. 😲😉