Valentýnky jahodové s brandy

Dne 11. února 2012 17:39

Rozpočet:

Náplň: 150 g fondánu, 2-3 lžičky brandy a 2 lžíce nadrobno nakrájených sušených jahod nebo brusinek.

Silikonová forma na pralinky (monamour), cukrové perličky a papírové košíčky.

Postup:

Na náplň rozpustíme ve vodní lázni fondán, odstavíme a přimícháme jahody a brandy.

Vnitřek vychlazených silikonových formiček vytřeme vrstvou rozpuštěné jahodové polevy, formu uložíme do ledničky a necháme polevu ztuhnout. Potom jednotlivé formičky naplníme asi do tří čtvrtin zchladlou fondánovou náplní, znovu vychladíme a náplň zalijeme polevou. Po ztuhnutí polevy pralinky vytlačíme z formiček, ozdobíme je motivem z jahodové polevy (pomocí sáčku se zatavenou tryskou) a cukrovými perličkami a vložíme je do papírových košíčků.