Valentýnky pistáciové s rumem

Dne 12. února 2012 18:29

Rozpočet:

Náplň: 150 g fondánu, 2-3 lžičky rumu a 2 lžíce nadrobno nasekaných pistáciových oříšků.

Silikonová forma na pralinky (monamour), cukrové perličky a papírové košíčky.

Postup:

Na náplň rozpustíme ve vodní lázni fondán, odstavíme a přimícháme pistáciové oříšky a rum.

Vnitřek vychlazených silikonových formiček vytřeme vrstvou rozpuštěné pistáciové polevy, formu uložíme do ledničky a necháme polevu ztuhnout. Potom jednotlivé formičky naplníme asi do tří čtvrtin zchladlou fondánovou náplní, znovu vychladíme a náplň zalijeme polevou. Po ztuhnutí polevy pralinky vytlačíme z formiček, ozdobíme je motivem z pistáciové polevy (pomocí sáčku se zatavenou tryskou) a cukrovými perličkami a vložíme je do papírových košíčků.