Valentýnky pomerančové
Rozpočet:
200 g koupené pomerančové polevy.
Náplň: 150 g fondánu, 2-3 lžičky pomerančového likéru a 2 lžíce drobných kousků kandované pomerančové kůry.
Silikonová forma na pralinky (monamour), cukrové perličky a papírové košíčky.
Postup:
Na náplň rozpustíme ve vodní lázni fondán, odstavíme a přimícháme pomerančovou kůru a likér.
Vnitřek vychlazených silikonových formiček vytřeme vrstvou rozpuštěné pomerančové polevy, formu uložíme do ledničky a necháme polevu ztuhnout. Potom jednotlivé formičky naplníme asi do tří čtvrtin zchladlou fondánovou náplní, znovu vychladíme a náplň zalijeme polevou. Po ztuhnutí polevy pralinky vytlačíme z formiček, ozdobíme je motivem z pomerančové polevy (pomocí sáčku se zatavenou tryskou) a cukrovými perličkami a vložíme je do papírových košíčků.
