Valentýnská máslová srdíčka

Rozpočet:

Těsto: 350 g hladké mouky, 400 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 450 ml mléka, 1 kostka (42 g) droždí, půl balíčku prášku do pečiva, 1 rovná lžička soli, 1 vrchovatá lžička citrónové kůry, 250 g rozpuštěného másla.

Ostatní: Mouka na vál, rozšlehané vejce na potření a sezamové semínko a maková zrníčka na posypání.

Postup:

Do mísy od robotu prosejeme obě mouky a moučkový cukr, uprostřed uděláme důlek, do něj vlijeme vlažné mléko a vanilkovým cukrem a rozdrobíme droždí. Jakmile vzejde kvásek, přidáme citrónovou kůru, vanilkový cukr, žloutky, sůl, prášek do pečiva a rozpuštěné vlažné máslo a v robotu vypracujeme měkké těsto, které se nechytá stěny mísy. Těsto nenecháme kynout, ihned je vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama a rozdělíme na poloviny. Oba díly těsta rozválíme na sílu asi 10 mm a formičkou vykrájíme větší srdíčka. Rozložíme je na plech s papírem na pečení a uprostřed vytlačíme špejlí rýhu, aby srdíčka při pečení lépe držela tvar. Srdíčka potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem nebo sezamem (můžeme posypat i sekanými ořechy nebo nemusíme sypat vůbec) a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 15 minut dočervena.

Poznámka:

Z odkrojků jsem vytvarovala několik delších stáčených tyčinek. Po upečení byly pěkně křupavé.