Valentýnské bílkové srdce

Rozpočet:

Korpus: 5 bílků, špetka soli, 150 g krupicového cukru, 150 g strouhaných vlašských ořechů, 50 g strouhanky nebo piškotových drobečků, 1 balíček vanilkového cukru.

Krém: Nastavovaný máslový krém z 250 g másla, se strouhanou čokoládou a ořechy (po 50 g), rum do krému a na postříkání dortu.

Dále: 2 vrchovaté lžíce pikantní marmelády, asi 300 g marcipánové hmoty na potažení a ozdobení dortu, gelová barva.

Máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy.

Postup:

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Všechny sypké suroviny promícháme a opatrně je vpracujeme do sněhové hmoty. Těsto rozetřeme do máslem vymazané a strouhanými ořechy vysypané formy a pečeme při 150-160°C asi 40 minut. Upečený korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vystydnout. Potom dort dvakrát prořízneme, pokropíme rumem, potřeme marmeládou a ořechovým krémem (asi čtvrtinu čistého krému odložíme a do zbytku přimícháme čokoládu, ořechy a rum) a sestavíme. Celý dort pak potřeme odloženým čistým krémem, necháme ztuhnout a potáhneme obarveným marcipánem. Nakonec ještě dort marcipánem ozdobíme.