Vanilkové kokosky

Rozpočet:

2 bílky, špetka soli, 70 g krupicového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 70 g jemně strouhaného kokosu, 30 g bílé strouhanky.

Postup:

Z bílků a špetky soli ušleháme v míse pevný sníh a nad párou do něj po troškách zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Vmícháme kokos a hmotu znovu nahřejeme. Potom mísu odstavíme a vmícháme strouhanku. Dvěma lžičkami tvoříme na plechu vyloženém papírem na pečení malé hromádky a necháme je asi dvě hodiny stát při pokojové teplotě. Kokosky pak sušíme v troubě vyhřáté na 140°C asi 15 minut. Chvíli před koncem pečení teplotu zvýšíme na 180°C, aby kokosky zrůžověly.