
Vánočky s banánem
Rozpočet
Těsto na dvě vánočky:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 2 vyzrálé banány
- 100 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 balíčky sušené citrónové kůry
- 150 g másla
- 1 vrchovatá lžička soli
- 1,5 kostky droždí
- 3 žloutky
- 350 ml mléka
- 2 lžíce rumu
Náplň:
- 50 g zlatých rozinek
- rum na naložení
- 50 g kandovaného ovoce
- 100 g nadrobno nasekaných oloupaných mandlí
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- rozšlehané vejce na potření
- nadrobno nasekané oloupané mandle na ozdobení
- směs moučkového a vanilkového cukru na posypání
Postup
Den předem propláchneme rozinky, nasekáme je a zalijeme rumem.
Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, uprostřed vyhloubíme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Máslo rozpustíme a banány rozmačkáme vidličkou. Jakmile v míse vzejde kvásek, přilijeme vlažné mléko a rozpuštěné teplé máslo, přidáme rozmačkané banány a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme je na poloviny a do jedné přidáme naložené rozinky, kandované ovoce a mandle. Všechno důkladně zpracujeme rukama. Druhou část těsta necháme bez přísad. Každou polovinu těsta pak rozdělíme na pět dílů (ideálně tři větší a dva menší), vyválíme válečky a upleteme vánočky z pěti pramenů. Vánočky necháme vykynout na plechu vyloženém papírem na pečení, pak je dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem a plněnou vánočku posypeme sekanými mandlemi. Troubu rozpálíme na 200°C a vánočky při této teplotě pečeme po dobu 10 minut. Potom teplotu snížíme na 170°C, vánočky přikryjeme pečícím papírem a ještě 30 minut dopékáme. Upečené vánočky (zkusíme špejlí) necháme úplně vychladnout na kuchyňské mřížce a pak je pocukrujeme.
Poznámka
Vánočky jsem dost odbyla a jako obvykle se mi svezly do vrtule. Naštěstí se nesrazily a byly docela dobré.
Hani, děláš mě chutě 😊 Já jsem letos měla na Vánoce vanocku kupovanou. Jednak jsme byli nemocní, pak jsme byli ve čtvrtek před Štědrým dnem ještě v Olomouci na koncertě a chyběl mi pak ten čas. V pekárně měli taky dobrou 😄Plán jsem měla péct vanocku na Nový rok, ale dostala jsem krásnou formu srdíčka, tak jsem ji hned musela vyzkoušet. Ale Tvé vanocky se mi líbí, tak třeba vyzkouším 😊 Hani, Ty pleteš 3 prameny a na to pak smotane 2?
Však kupované vánočky jsou dobré, Ali, za nějaký čas je péct taky nebudu, stejně se mi nedaří.
Jinak jo, pletu je ze tří a na to ze dvou pramenů, zjednodušuju si to. 😉
Děkuju a chyby neřeš, žádných jsem si nevšimla. 😀
Forma byla od Ježíška 😊 a omlouvám se, píšu z mobilu, tak je to s chybami 😄
Doufám, že z té formy něco uvidím na tvých stránkách!!! 🙂
Jóóó… taky bych to chtěla…
Držím palce, ale nespíš to nebude nic platné! 🙁
Už uvažuji, že oslovím někoho jiného. Ale stejně spoustu informací o všem má Zdenda a potřebovat ho k tomu budu potřebovat, ať je to tak, nebo tak. V nejbližších dnech to asi nebude.