Vánočky s banánem

Rozpočet

Těsto na dvě vánočky:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g hladké mouky
  • 2 vyzrálé banány
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 balíčky sušené citrónové kůry
  • 150 g másla
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 1,5 kostky droždí
  • 3 žloutky
  • 350 ml mléka
  • 2 lžíce rumu

Náplň:

  • 50 g zlatých rozinek
  • rum na naložení
  • 50 g kandovaného ovoce
  • 100 g nadrobno nasekaných oloupaných mandlí

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • nadrobno nasekané oloupané mandle na ozdobení
  • směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Postup

Den předem propláchneme rozinky, nasekáme je a zalijeme rumem.

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, uprostřed vyhloubíme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Máslo rozpustíme a banány rozmačkáme vidličkou. Jakmile v míse vzejde kvásek, přilijeme vlažné mléko a rozpuštěné teplé máslo, přidáme rozmačkané banány a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme je na poloviny a do jedné přidáme naložené rozinky, kandované ovoce a mandle. Všechno důkladně zpracujeme rukama. Druhou část těsta necháme bez přísad. Každou polovinu těsta pak rozdělíme na pět dílů (ideálně tři větší a dva menší), vyválíme válečky a upleteme vánočky z pěti pramenů. Vánočky necháme vykynout na plechu vyloženém papírem na pečení, pak je dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem a plněnou vánočku posypeme sekanými mandlemi. Troubu rozpálíme na 200°C a vánočky při této teplotě pečeme po dobu 10 minut. Potom teplotu snížíme na 170°C, vánočky přikryjeme pečícím papírem a ještě 30 minut dopékáme. Upečené vánočky (zkusíme špejlí) necháme úplně vychladnout na kuchyňské mřížce a pak je pocukrujeme.

Poznámka

Vánočky jsem dost odbyla a jako obvykle se mi svezly do vrtule. Naštěstí se nesrazily a byly docela dobré.

7 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani, děláš mě chutě 😊 Já jsem letos měla na Vánoce vanocku kupovanou. Jednak jsme byli nemocní, pak jsme byli ve čtvrtek před Štědrým dnem ještě v Olomouci na koncertě a chyběl mi pak ten čas. V pekárně měli taky dobrou 😄Plán jsem měla péct vanocku na Nový rok, ale dostala jsem krásnou formu srdíčka, tak jsem ji hned musela vyzkoušet. Ale Tvé vanocky se mi líbí, tak třeba vyzkouším 😊 Hani, Ty pleteš 3 prameny a na to pak smotane 2?

    1. Hanka říká

      Však kupované vánočky jsou dobré, Ali, za nějaký čas je péct taky nebudu, stejně se mi nedaří.
      Jinak jo, pletu je ze tří a na to ze dvou pramenů, zjednodušuju si to. 😉
      Děkuju a chyby neřeš, žádných jsem si nevšimla. 😀

  2. tetkapernikarka říká

    Forma byla od Ježíška 😊 a omlouvám se, píšu z mobilu, tak je to s chybami 😄

    1. Hanka říká

      Doufám, že z té formy něco uvidím na tvých stránkách!!! 🙂

      1. tetkapernikarka říká

        Jóóó… taky bych to chtěla…

        1. Hanka říká

          Držím palce, ale nespíš to nebude nic platné! 🙁

          1. tetkapernikarka říká

            Už uvažuji, že oslovím někoho jiného. Ale stejně spoustu informací o všem má Zdenda a potřebovat ho k tomu budu potřebovat, ať je to tak, nebo tak. V nejbližších dnech to asi nebude.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..