Vánoční ořechový kapřík

Rozpočet:

Těsto: 1 kostka (42 g) droždí, 750 g polohrubé mouky, 250 g strouhaných vlašských ořechů, 1 vrchovatá lžička pomerančové kůry, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vrchovatá lžička soli, 500 ml mléka, 4 žloutky, 150 g másla.

Ostatní: Rozpuštěné zchladlé máslo na vymazání formy, plátky oloupaných mandlí na vysypání, 1 větší tmavá rozinka a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Postup zpracování těsta – viz „vánoční ořechová štola“.

Formu na kapříka vymažeme máslem a posypeme na plátky nakrájenými mandlemi. Do formy pak vložíme vykynuté ořechové těsto, roztáhneme je po celé ploše a necháme znovu vykynout. Kapříka pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 40 minut. Ke konci pečení přikryjeme formu pečícím papírem, aby povrch těsta příliš neztmavnul. Upečeného kapříka necháme chvíli stát ve formě a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Zchladlého kapříka poprášíme moučkovým cukrem a místo oka mu vtlačíme rozinku.

Poznámka:

Větší část těsta byla použita na „vánoční ořechovou štolu“.