Vdolečky z belešníku

Rozpočet:

750 g polohrubé mouky, 3 žloutky, kvásek z 30 g droždí se lžičkou moučkového cukru, asi 500 ml mléka, rovná lžička soli, citrónová kůra, 5 lžic oleje, 2 lžíce rumu.

Mouka na vál, rozpuštěné máslo na vymazání formy a potření vdolečků.

Příloha: čerstvé nebo mražené rozmačkané oslazené jahody a sladká šlehačka.

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj droždí rozmíchané se lžičkou cukru, moukou a vlažným mlékem. Necháme droždí vykynout, pak do mísy přidáme žloutky, sůl, olej, rum, citrónovou kůru a vlažné mléko. Vypracujeme měkké těsto, poprášíme je moukou a mísu přikryjeme utěrkou. Necháme těsto vykynout, znovu je v míse propracujeme a pak lžící odkrajujeme menší kousky a klademe je na pomoučněný vál. Tvarujeme malé bochánky a vkládáme je do máslem vymazaných důlků v belešníku. Bochánky necháme ještě chvíli kynout, potom je potřeme rozpuštěným máslem a vložíme formu do trouby. Vdolečky pečeme při 170°C po dobu 15-20 minut dočervena. Upečené horké vdolečky znovu potřeme rozpuštěným máslem, do kterého můžeme přidat lžíci rumu. Podáváme ještě vlažné s rozmačkanými jahodami a šlehačkou.

Poznámka:

Větší vdolečky jsem pekla v „srdcáku“. Obě formy jsou z mejlovy dílny.