Velikonoční chlebíček s mandlemi

Rozpočet

Kakaové těsto: 

  • 6 bílků
  • špetka soli
  • 6 rovných lžic tmavého třtinového cukru
  • 3 rovné lžíce hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • 3 rovné lžíce strouhaných oloupaných mandlí
  • 3 lžíce oleje

Světlé těsto:

  • 5 žloutků
  • 5 rovných lžic krupicového cukru
  • 2 lžíce studené vody
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 5 rovných lžic strouhaných oloupaných mandlí
  • 3 lžíce oleje

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji
  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
  • poleva z hořké čokolády a kousku 100% tuku
  • nahrubo posekané oloupané mandle

Postup

Na kakaové těsto smícháme prosátou hladkou mouku s prosátým kakaem a strouhanými mandlemi.

Bílky ušleháme dotuha se špetkou soli a po částech zašleháme třtinový cukr. Vmícháme mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto rozetřeme na menší plech vyložený pomaštěným papírem na pečení. Pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přendáme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme vychladnout a pak z něj formičkou vykrájíme zajíčky.

Chlebíčkovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Na světlé těsto smícháme prosátou hladkou a polohrubou mouku s práškem do pečiva a strouhanými mandlemi. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem a vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po částech vmícháme sypkou směs, sníh z bílků a olej. Na dno chlebíčkové formy rozetřeme nižší vrstvu světlého těsta a na střed vyskládáme těsně vedle sebe zajíčky nohama nahoru. Překryjeme je zbylým těstem a vložíme formu do trouby vyhřáté na 160°C. Pečeme po dobu 40 minut. Upečený chlebíček necháme chvíli vydýchat ve formě a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Po vychladnutí chlebíček uložíme asi na hodinu do chladničky, poté jej přelijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme mandlemi.

Poznámka

Při skládání zajíčků jsem za chvíli nevěděla, kde jsou nohy a kde uši. Na řezu to vypadá, že byli zajíci na flámu.

6 komentáře
  1. Alena T říká

    Tak to jsem měla také v plánu, ale barevně obráceně. Je to moc pěkné.

    1. Hana Slatinská říká

      Díky za pochvalu, Ali. Měla bys svůj plán co nejdřív uskutečnit. 😉

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,teda ja ziram.To ses vyhrala,paradni chlebicek,neco takoveho musim vyzkouset,urcite by se to libilo Mareckovi.On hrozne rad i pomaha,tak treba nekdy neco spolu vytvorime☺☺

    1. Hana Slatinská říká

      No jo, vyhrála jsem si, ale jako obvykle to i trochu odflákla. 🙁 Až budeš něco takového dělat, vyber si formičku, která se nekácí. Loni jsem dělala Valentýnský chlebíček se srdíčky, ten vypadal mnohem líp.
      Děkuju ti, Ali. 🙂

      1. tetkapernikarka říká

        Hani,já bych musela vybrat stoprocentně auto 🙂
        Myslím si,že tvůj chlebíček nevypadá vůbec špatně.

        1. Hanka říká

          Auto by šlo, Ali, to má lepší základnu než zajíc. 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.