Velikonoční věnec s mandlemi

Rozpočet

Těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 230 g hladké mouky
• 115 ml mléka
• 20 g droždí
• 70 g krupicového cukru
• 1/2 lžičky mleté vanilky
• 1 rovná lžička soli
• 1 vejce
• 70 g másla
• hrst proslazeného sušeného ovoce

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěné máslo na potření misky
• rozšlehané vejce na potření
• plátky mandlí na posypání

Postup

Mléko mírně ohřejeme, trochu oddělíme do hrnku, nadrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru a mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme obě mouky, přidáme vlažné mléko s cukrem, vejce, vanilku, sůl, vzešlý kvásek a rozpuštěné zchladlé máslo. Vypracujeme měkké těsto, mísu přikryjeme potravinovou fólií a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál a naválíme do něj proslazené ovoce nakrájené na kousky. Těsto pak nakrájíme na stejně velké kousky o váze asi 50 g (vyšlo mi 13 kousků) a v dlaních z nich utvoříme hladké bochánky. Na střed plechu vyloženého papírem na pečení položíme žáruvzdornou misku, po obvodu ji potřeme rozpuštěným máslem a kolem ní naskládáme bochánky těsta kousíček od sebe. Věnec přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut kynout. Poté bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme v troubě vyhřáté na 160-170°C po dobu 40-45 minut dočervena.

Zdroj

Internet – mírně upraveno