Věnec z červené řepy

Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 180 g moučkového cukru
• 250 ml oleje
• 400 g červené řepy
• 280 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečeného věnce

Postup

Červenou řepu (asi 3 ks) uvaříme doměkka, necháme vychladnout, oloupeme, nahrubo nastrouháme a rozmixujeme. Formu na věnec vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva.

V míse důkladně rozšleháme žloutky s moučkovým cukrem a olejem. Vmícháme rozmixovanou červenou řepu. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs a nakonec sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 50-60 minut. Upečený věnec (zkusíme špejlí) necháme několik minut vydýchat ve formě a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlý věnec přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Zdroj

Babčiny recepty – mírně upraveno

Poznámka

Moučník se doslova rozplýval na jazyku, ale chuťově mě příliš nenadchl.