Věnečky z odpalovaného těsta

Rozpočet:

250 ml vody, 50 g másla, 150 g hladké mouky, 25 g solamylu, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 4-5 vajec.

Krém: 700 ml mléka, 2 balíčky vanilkového pudinku, 150 g moučkového cukru, 250 g másla, podle chuti rum.

Rumová poleva, rozpuštěná čokoláda, moučkový cukr.

Postup:

Na krém uvaříme pudink a necháme jej vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme zchladlý pudink a nakonec podle chuti rum.

Vodu s máslem dáme do kastrolku, přivedeme k varu, odstavíme a naráz vsypeme mouku se solamylem. Dobře promícháme, znovu nahřejeme a potom zapracujeme po jednom vejce tak, aby byla hmota lesklá a nechytala se stěny kastrolku. Necháme vychladnout a vmícháme prášek do pečiva. Těstem naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme kroužky o průměru asi 5 cm. Pečeme při 160-170°C (v horkovzdušné troubě) po dobu 20-25 minut dozlatova. Upečené kroužky ihned prořízneme a po zchladnutí je naplníme pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou pudinkovým krémem. Nakonec věnečky potřeme rumovou polevou, popř. postříkáme rozpuštěnou čokoládou, nebo jen pocukrujeme.

Zdroj:

Publikace „Pečení po celý rok“ – upraveno.