Vícezrnný chléb se sýrem a slaninou

Rozpočet:

Těsto: 1 balení (500 g a balíček se 6 g sušeného droždí) směsi na vícezrnný chléb (složení suché směsi: pšeničná a žitná mouka, semena slunečnice, lnu a tykve, jedlá sůl, droždí, cukr, kmín, zahušťovadlo guar, barvivo karamel, kyselina askorbová, kyselina citronová, aroma), 380 ml vlažné vody, 100 g anglické slaniny, 100 g eidamu, celý kmín.

Ostatní: Rozpuštěné sádlo na vytření chlebíčkové formy a potření upečeného chleba a hrubá mouka na vysypání formy.

Postup:

Chlebíčkovou formu vytřeme rozpuštěným sádlem a vysypeme hrubou moukou. Slaninu nakrájíme na kostky, osmažíme na pánvi, pak ji přendáme děrovanou naběračkou na talířek a necháme vystydnout. Eidam nakrájíme na kostky.

Směs na chleba a sušené droždí nasypeme do mísy, přidáme vlažnou vodu a vařečkou nebo v kuchyňském robotu vypracujeme tužší mazlavé těsto. Vmícháme osmaženou slaninu, kmín a sýr a přendáme těsto do připravené chlebíčkové formy. Navlhčenýma rukama je roztáhneme po celé ploše, formu přikryjeme utěrkou a necháme těsto asi hodinu v teple kynout. Poté vložíme formu s těstem do vyhřáté trouby a pečeme po dobu 45-50 minut při teplotě 180-190°C. Upečený chléb překlopíme na plech, potřeme jej rozpuštěným sádlem a dáme ještě asi na 5 minut zpátky do trouby. Zapneme pečení shora, aby měl chléb červenou křupavou kůrku.