
Vrstvený ovocný koláč s majonézou
Rozpočet
Těsto:
- 5 žloutků
- 200 g moučkového cukru
- 5 lžic horké vody
- 200 g (může být i méně) majonézy
- 200 g polohrubé mouky
- půl balíčku prášku do pečiva
- 2 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 rovná lžíce kakaa
- lžíce rumu
- sušená nebo čerstvá citrónová kůra
Ostatní:
- máslo na vymazání koláčové formy
- strouhanka na vysypání formy
- čerstvé meruňky, jahody a třešně
- sníh ze tří bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru
Postup
Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme jemnou strouhankou a uložíme do chladničky. Ovoce omyjeme, osušíme, vypeckujeme a podle potřeby nakrájíme. Prosátou mouku promícháme s práškem do pečiva. Žloutky našleháme s moučkovým cukrem a horkou vodou do husté pěny, ze dvou bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, majonézu a sníh z bílků. Třetinu těsta oddělíme a přidáme do něj prosáté kakao a trochu rumu. Do světlého těsta vmícháme citrónovou kůru (použila jsem sušenou). Polovinu světlého těsta rozetřeme na dno připravené koláčové formy a hustě je poklademe nakrájenými meruňkami. Na ně rozetřeme tmavé těsto a posypeme je vypeckovanými třešněmi. Nahoru pak rozetřeme zbytek světlého těsta a dáme koláč do trouby. Pečeme při teplotě 160-170°C po dobu 45-50 minut. Po 30 minutách přikryjeme koláč papírem na pečení. Upečený koláč (zkusíme špejlí) vyndáme z trouby, necháme jej asi 2 minuty stát a potom celý povrch pokryjeme nakrájenými jahodami. Na ně naneseme tuhý sníh ze zbylých 3 bílků, špetky soli a vanilkového cukru a vložíme formu zpět do trouby. Přepneme na horní pečení a necháme sníh zrůžovět. Upečený koláč necháme ve formě a po vychladnutí jej nakrájíme na dílky.
Poznámka
Koláč je velice vláčný a chutný. Musí se však brzy zkonzumovat, protože díky ovoci rychle zvlhne.
Hani, jen se zakousnout. Utíkám, to abych na připravené sladkosti pro vnuky.
Díky za komentář, Marti, koláč byl opravdu dobrý. 🙂