Zdobený vánoční věnec

Rozpočet

Těsto na dva věnce:

  • 500 g hladké mouky
  • 150 g polohrubé mouky
  • 120 g krupicového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • kůra ze dvou citronů
  • 125 g másla
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 30 g droždí
  • 5 žloutků
  • 180-200 ml mléka
  • 2 lžíce rumu

Na ozdobení:

  • plátky oloupaného citronu
  • půlky lískových oříšků
  • 100 g kandované citrusové kůry
  • 50 g nahrubo nasekaných oloupaných mandlí
  • tmavý třtinový cukr

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehaný bílek na potření
  • směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uprostřed vyhloubíme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme krupicový a vanilkový cukr, sůl a žloutky, máslo rozpustíme. Jakmile v míse vzejde kvásek, přilijeme vlažné mléko a rozpuštěné teplé máslo, přidáme citrónovou kůru a rum, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na poloviny. Z každé vytvoříme hladký bochánek, který od středu roztahujeme prsty tak, aby uprostřed vznikl větší otvor. Věnce přeneseme na plechy vyložené papírem na pečení a necháme chvíli kynout. Potom je potřeme bílkem a ozdobíme plátky citronu, lískovými oříšky, kandovanou citrusovou kůrou a mandlemi. Na závěr věnce hustě posypeme třtinovým cukrem a postupně vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 30 minut dočervena. Upečené věnce necháme úplně vychladnout na kuchyňské mřížce, pak je přendáme na kulatý rovný podnos a pocukrujeme.

Poznámka

Na internetu jsem objevila recept na španělský vánoční věnec. Zaujalo mě, jakým způsobem se tvoří, tak jsem to vyzkoušela, ale jako obvykle po svém. 😉

2 komentáře
  1. Marie říká

    Hanko, to je úžasné. Moc se mi věnec líbí.

    1. Hanka říká

      Díky, Majko, byl i dobrý. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..