Zelenobílý punčový dort

Rozpočet:

Světlý piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 100 g polohrubé mouky.

Ořechový piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 90 g strouhaných vlašských ořechů, 30 g polohrubé mouky, 1 lžička citrónové kůry.

Krém: nastavovaný máslový z jedné dávky, rum podle chuti.

Punčovina: odřezky z piškotů, punč nebo rum, třetina krému.

Dále: bílá a nazeleno obarvená cukrářská hmota na potažení a ozdobení dortu, rybízová marmeláda, rum na postříkání piškotu.

Papír na pečení, olej ve spreji na pomaštění, moučkový cukr na zpracování cukrářské hmoty.

Postup:

Postupně ušleháme a na plechu upečeme oba piškoty, necháme je vychladnout a z obou vykrojíme větší kruh. Odřezky nadrobno natrháme, dáme do mísy a postříkáme punčem nebo rumem. Mísu přikryjeme utěrkou a piškot necháme přes noc rozležet. Krém rozdělíme na třetiny. Jednu třetinu vmícháme do piškotových odřezků a vypracujeme měkkou hmotu. Spodní, ořechový, kruh potřeme marmeládou a polovinou z jedné třetiny krému, potom rovnoměrně naneseme punčovinu. Přiložíme světlý kruh, který postříkáme rumem a rovněž potřeme marmeládou a krémem. Korpus zatížíme, aby se vyrovnal, a uložíme do chladničky. Potom celý povrch dortu potřeme zbylou třetinou krému, dáme ztuhnout, potáhneme připravenou hmotou a ozdobíme dle fantazie.