Žemlovka s jablky

Rozpočet:

8 starších rohlíků, 500 ml horkého mléka, 6 středně velkých jablek, 2 balíčky vanilkového cukru, trocha mleté skořice, 70 g sekaných vlašských ořechů, 70 g rozinek, troška soli, 3 žloutky, asi 100 ml mléka.

Máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy, sníh ze 3 bílků se špetkou soli a 2 rovné lžíce krupicového cukru.

Postup:

Z rohlíků odkrojíme rožky, pak je nakrájíme na kolečka, vložíme do mísy a přelijeme horkým mlékem. Necháme dobře nasáknout. Dortovou formu nebo vyšší zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Jablka oloupeme a nastrouháme. Z rohlíků vymačkáme přebytečné mléko a třetinu z nich rozložíme na dno formy. Na ně dáme polovinu jablek, posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí a přidáme polovinu ořechů a rozinek. Následuje další vrstva rohlíků, jablka a ostatní suroviny a poslední vrstva rohlíků na závěr. Ve studeném mléku rozšleháme žloutky a špetku soli, směsí zalijeme žemlovku a dáme péci do vyhřáté trouby. Zapékáme při 180°C asi 40 minut dočervena. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj krupicový cukr. Sníh navršíme na upečenou žemlovku a necháme v troubě dozlatova zapéci.