Žervé koláčky s ořechovou náplní dia

Rozpočet:

Těsto: 250 g hladké mouky, 200 g žervé bez příchuti (tvarohový sýr), 100 g Hery, špetka soli, 1 rovná lžička strouhané citrónové kůry, 2 rovné lžičky sladidla FAN.

Náplň: 150 g strouhaných vlašských ořechů, 1 vrchovatá lžíce meruňkové dia marmelády, 1 bílek.

Ostatní: Mouka na vál a rozšlehaný žloutek s troškou mléka na potření.

Postup:

Na náplň dáme do misky uvedené suroviny, umícháme hustou hmotu a necháme ji vychladit.

Na vál prosejeme mouku, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a necháme je v chladničce dvě hodiny odpočinout. Potom těsto rozdělíme na třetiny a postupně vyválíme válečky, ze kterých odkrajujeme stejně velké kousky a tvoříme z nich kuličky. Kuličky rozložíme na plech s pečícím papírem a dvoudekovým závažím zabaleným do kapesníku (nebo kousku plátna) vymáčkneme uprostřed důlek. Koláčky pak potřeme žloutkem rozšlehaným s troškou mléka a do důlku položíme kuličku ořechové náplně. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 15 minut dozlatova. Upečené koláčky necháme na plechu zchladnout a pak je přendáme na talíř.