Žitné skořicové kytičky dia

Rozpočet

Těsto:

• 250 g jemné žitné mouky
• 125 g másla
• špetka soli
• 1 vrchovatá lžička sladidla Clara
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 1 rovná lžička mleté skořice
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 2 lžíce mléka

Krém:

• Nastavovaný máslový krém (asi půl dávky), 1 vrchovatá lžíce strouhané dia mléčné čokolády, 1 vrchovatá lžíce strouhaných vlašských ořechů, půl lžičky mleté skořice, několik kapek vanilkové tresti.

Dokončení:

• rozpuštěná hořká dia čokoláda
• sušené brusinky na ozdobení

Postup

Na vál prosejeme mouku, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme kytičky. Menší formičkou otiskneme na vykrájené kytičky obrys tak, aby byl dost hluboký, ale těsto zůstalo pohromadě. Pečeme na plechu s pečícím papírem při 170°C po dobu 7 minut. Upečené zchladlé kytičky slepíme po dvou hvězdičkou krému a obrys vytlačené kytičky obkreslíme rozpuštěnou čokoládou pomocí igelitového sáčku se zatavenou tryskou. Na střed kytičky pak kápneme trošku čokolády a položíme do ní sušenou brusinku.