Žitný chléb kmínový

Rozpočet:

Těsto: 500 g chlebové žitné mouky, 250 g pšeničné hladké mouky, 1 rovná lžíce krupicového cukru, 2 rovné lžičky soli, 1 rovná lžička drceného kmínu, 1 lžíce octa, kostka droždí a 450 ml vlažné vody.

Ostatní: Sádlo na vymazání forem, mouka na vál, voda na potření, kmín na posypání a hrnek s vodou do trouby.

Postup:

Dvě chlebíčkové formy vymažeme sádlem.

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, přilijeme trochu vlažné vody, rozdrobíme do ní droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme cukr, sůl, drcený kmín a ocet a přilijeme zbytek vlažné vody. Robotem vypracujeme měkké mazlavé těsto, poprášíme je troškou mouky, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto v teple vykynout. Poté je vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama, rozdělíme na poloviny a urovnáme do připravených forem. Těsto podélně nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou, posypeme kmínem a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme při teplotě 200°C po dobu 35-40 minut. Na dno trouby dáme hrnek nebo misku s vodou. Upečený chléb přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Poznámka:

Tento chléb byl chuťově mnohem lepší, než selský z koupené směsi.