Amaretto věnečky s mandlemi

Rozpočet

Těsto:

• 160 g hladké mouky
• 70 g moučkového cukru
• 120 g másla
• 140 g mandlové moučky
• 2 žloutky
• špetka soli
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1 rovná lžička mleté skořice
• 2 lžíce mandlového likéru Amaretto

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• likér Amaretto na potření
• jemně nasekané oloupané mandle na posypání
• směs moučkového a vanilkového cukru na obalení

Postup

Na vál prosejeme mouku a cukr, přidáme ostatní sypké suroviny a uprostřed uděláme důlek. Do něj dáme žloutky a vlijeme likér a po obvodu rozložíme na plátky nakrájené studené máslo. Vypracujeme hladké měkké těsto, nejprve nožem a pak rukama, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Odpočaté těsto rozválíme na sílu 4-5 mm, vykrájíme z něj ozoubkovanými formičkami kroužky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Kroužky potřeme likérem a posypeme sekanými mandlemi. Pečeme je v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 10 minut dozlatova. Upečené věnečky necháme chvíli chladnout na plechu, potom je přendáme na mísu a důkladně pocukrujeme.

Zdroj

Původní recept s názvem „Likérové věnečky“ mi přišel e-mailem a pochází od paní Blažejové ze Žlutic. Dost jsem ho upravila a dala cukroví i jiný název. Tímto děkuji paní Blažejové za inspiraci. Kdo ví, třeba se někdy na moje stránky podívá. 😉