Bábovka mrkvová s citrónovou polevou

Rozpočet

Těsto:

  • 250 g másla
  • 250 g moučkového cukru
  • 5 žloutků
  • 250 g polohrubé mouky
  • 250 g jemně nastrouhané mrkve
  • 3 lžíce rumu
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • citrónová kůra
  • sníh z 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
  • hustší citrónová poleva

Postup

Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Moučkový cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny a po jednom zašleháme žloutky. Přidáme nastrouhanou mrkev promíchanou s citrónovou kůrou a šťávou (připravíme těsně před použitím, aby mrkev neztmavla) a rum. Do mouky prosejeme prášek do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do mísy s mrkvovou hmotou pak přidáváme střídavě prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Opatrně promícháme, těsto rozetřeme do připravené bábovkové formy a urovnáme povrch od středu ke kraji formy. Na několika místech propíchneme těsto špejlí. Pečeme při 150-160°C po dobu asi 60 minut. Upečenou bábovku necháme několik minut ve formě, pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přelijeme citrónovou polevou. Jakmile poleva zaschne, bábovku nakrájíme.

4 komentáře
  1. Marie říká

    Skvělé. A ja ji máš i krásně nafocenou. Jsi šikulka. Některou bábovku musím co nejdříve udělat.

    1. Hanka říká

      Díky, Majko. 🙂

  2. blažena černá říká

    díky za recepty

    1. Hana Slatinská říká

      Není zač, rádo se stalo. 😉 Díky za návštěvu 🙂

Odpovědět blažena černá
Zrušit komentář

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..