Bílkové řezy mandlové se šlehačkou
Rozpočet
Těsto:
- 8 bílků
- špetka soli
- 240 g krupicového cukru
- 140 g hladké mouky
- 100 g mandlové moučky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 4 lžíce oleje
Krém:
- 200 g hořké čokolády
- 190 g (1 kelímek) zakysané smetany
Ostatní:
- papír na pečení
- 200 g 40% šlehačky (bez cukru)
- nadrobno sekané mandle na posypání
Postup
Bílky ušleháme dotuha se solí a po částech zašleháme krupicový cukr. Přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a mandlovou moučkou. Nakonec vmícháme po lžících olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 170°C po dobu asi 15 minut. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme jej vychladnout. Na krém rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Zchladlý plát podélně rozřežeme na třetiny, promažeme krémem a šlehačkou a složíme. Část krému odložíme a potřeme jí celý sestavený korpus, Nahoru nasypeme sekané mandle. Řezy uložíme do chladničky a po ztuhnutí krému je nakrájíme na silnější plátky.
Poznámka
Na řezy jsem zpracovala různé zbytky a moc se s nimi nepárala. 😉
Určitě moc dobré. Akorát, já jsem pečení vzdala, protože nechceme tloustnout a mladí pečou sami a dobře a taktéž švagrová. Dám jim ale odkaz, tyto řezy by jim chutnaly určitě.
Řezy nebyly špatné, Ruži. Jinak jsem na tom podobně jako ty. 😉
Děkuji za pochvalu. 🙂
Hanko, to je super. Já v poslední době více peču kynutou vánočku ve formě a na těsto jsou potřeba žloutky. A pak nevím, co z bílků. Takže super recept. Měj se hezky.
Díky za pochvalu, Majko, tvůj komentář jsem vůbec nezaregistrovala. Přišla jsem na něj náhodou, takže se omlouvám. 😉 🙂 Taky se měj hezky. ☼