Bílkové řezy s marcipánem a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

  • 15 nastřádaných bílků
  • půl lžičky soli
  • 5 navršených lžic krupicového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 150 g nastrouhaného marcipánu
  • 75 g strouhaných čokoládových sušenek
  • 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
  • 3 lžíce rumu
  • 5 lžic oleje

Poleva:

  • 100 g hořké čokolády
  • 200 g zakysané smetany

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání
  • pikantní marmeláda
  • čokoládové lupínky na posypání

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Bílky ušleháme dotuha se solí a po částech zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Přimícháme prosátou mouku se strouhanými sušenkami a strouhaným marcipánem. Nakonec vmícháme po lžících rum a olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu asi 20 minut. Upečené plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme jej vychladnout. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Zchladlý plát potřeme nejprve slabou vrstvou marmelády, na ni naneseme čokoládovou polevu, a tu posypeme čokoládovými lupínky. Řezy uložíme do chladničky a po ztuhnutí polevy je nakrájíme na čtverce, obdélníky nebo kosočtverce.

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,ty řezy teda vypadají náramně! Hmmm…a na tom řezu…určitě byly moc dobré.

    1. Hanka říká

      Byly docela dobré, i když dost sladké. Pořád mám v zásobě nějaké bílky (svoje nebo od tchyně), takže musím vymýšlet. Díky. 🙂

  2. Iva říká

    Hani, řezy jsou parádní! Určitě byly dobré. Má m v lednici plno bílků a tak budu muset z nich něco udělat. 🙂

    1. Hanka říká

      Byly dobré, jenom dost sladké, Ivi. Z bílků se dá udělat spousta dobrot, na ty tvoje už se těším. 🙂
      Děkuji ti.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.