Bílkové řezy s marcipánem a čokoládou
Rozpočet
Těsto:
- 15 nastřádaných bílků
- půl lžičky soli
- 5 navršených lžic krupicového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 150 g nastrouhaného marcipánu
- 75 g strouhaných čokoládových sušenek
- 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
- 3 lžíce rumu
- 5 lžic oleje
Poleva:
- 100 g hořké čokolády
- 200 g zakysané smetany
Ostatní:
- papír na pečení
- olej ve spreji na postříkání
- pikantní marmeláda
- čokoládové lupínky na posypání
Postup
Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.
Bílky ušleháme dotuha se solí a po částech zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Přimícháme prosátou mouku se strouhanými sušenkami a strouhaným marcipánem. Nakonec vmícháme po lžících rum a olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu asi 20 minut. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme jej vychladnout. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Zchladlý plát potřeme nejprve slabou vrstvou marmelády, na ni naneseme čokoládovou polevu, a tu posypeme čokoládovými lupínky. Řezy uložíme do chladničky a po ztuhnutí polevy je nakrájíme na čtverce, obdélníky nebo kosočtverce.
Hani,ty řezy teda vypadají náramně! Hmmm…a na tom řezu…určitě byly moc dobré.
Byly docela dobré, i když dost sladké. Pořád mám v zásobě nějaké bílky (svoje nebo od tchyně), takže musím vymýšlet. Díky. 🙂
Hani, řezy jsou parádní! Určitě byly dobré. Má m v lednici plno bílků a tak budu muset z nich něco udělat. 🙂
Byly dobré, jenom dost sladké, Ivi. Z bílků se dá udělat spousta dobrot, na ty tvoje už se těším. 🙂
Děkuji ti.