Čokoládová roláda s mátovým likérem

Rozpočet

Piškot:

• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 4 bílky
• špetka soli
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g solamylu
• špetka prášku do pečiva

Náplň:

• 1 balíček dětských piškotů
• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 vrchovatá lžíce kakaa nebo 50 g změklé čokolády
• mátový likér

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda na potření
• strouhaná mléčná čokoláda na posypání rolády

Postup

Piškoty dáme do mísy a hodně je postříkáme mátovým likérem. Přikryjeme a necháme přes noc rozležet. Máslo a moučkový cukr vyšleháme do pěny, přidáme kakao nebo změklou čokoládu a krém přimícháme do likérem nasáklých rozmačkaných piškotů. Vypracujeme roztíratelnou hmotu. Podle hustoty můžeme ještě přidat likér nebo nastrouhané piškoty.

Žloutky umícháme s krupicovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C  pečeme asi 10 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí plát rovnoměrně potřeme náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme strouhanou čokoládou. Necháme ztuhnout a potom roládu nakrájíme na silnější šikmé plátky.