Čokoládové košíčky s krémem

Rozpočet

Těsto:

• 400 g hladké mouky
• 4 žloutky
• špetka soli
• 250 g másla nebo Hery
• 120 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 70 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 lžička kakaa

Krém:

• nastavovaný máslový krém (recept č. 3)
• podle chuti rum

Ostatní:

• mouka na vál a do košíčků na pečení
• kovové košíčky
• rozpuštěná čokoláda na vaření
• rybízová marmeláda
• nadrobno sekané pistácie
• papírové košíčky

Postup

Nejprve si připravíme nastavovaný máslový krém a vmícháme do něj rum podle chuti.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme dvě hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme z něj ozoubkovaná kolečka, která vložíme do moukou vysypaných formiček. Pečeme při 160-170°C asi 8 minut. Upečené zchladlé košíčky vyklepneme z formiček, vytřeme rozpuštěnou čokoládou a necháme ji ztuhnout. Na dno košíčků pak položíme kousek rybízové marmelády, na ni nastříkáme krém a uložíme košíčky do chladna. Jakmile krém ztuhne, namočíme vršek košíčků do rozpuštěné čokolády, posypeme je sekanými pistáciemi a vložíme do papírových košíčků.