Čtyři druhy máslových sušenek

Rozpočet

Ořechové těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 50 g hladké mouky
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• 75 g moučkového cukru
• půl lžičky mleté skořice
• 65 g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• špetka prášku do pečiva

Vanilkové těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 75 g hladké mouky
• 30 g moučkového cukru
• 3 balíčky vanilkového cukru
• 65 g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• špetka prášku do pečiva

Čokoládové těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 50 g hladké mouky
• 50 g strouhané hořké čokolády
• 75 g moučkového cukru
• půl lžičky mleté skořice
• 65 g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• špetka prášku do pečiva

Kokosové těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 50 g hladké mouky
• 50 g jemně strouhaného kokosu
• 75 g moučkového cukru
• 1 rovná lžička citrónové kůry
• 65 g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• špetka prášku do pečiva

Ostatní:

• papír na pečení
• mouka na vál

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu všechna čtyři těsta, zabalíme je do potravinové fólie a necháme alespoň dvě hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsta postupně rozválíme na pomoučněném válu na sílu 3-4 mm a vykrájíme kolečka s vytlačeným reliéfem. Kolečka rozložíme na plech s papírem na pečení a pečeme při 160°C po dobu 7-8 minut (pekla jsem v horkovzdušné troubě). Upečené, ještě teplé sušenky přendáme z plechu na podnos.

Poznámky

Sušenky můžeme slepit po dvou buď krémem, nebo koupenými pomazánkami, např. lískooříškovou, Lotus, arašídovou, … popř. i marmeládou.

U vanilkových sušenek můžeme do těsta dát 75 g moučkového cukru a dřeň z vanilkového lusku.

Zdroj

Základní recept jsem dostala od dcery mé dlouholeté kamarádky Jiřky (děkuji). Trochu jsem si ho upravila a doplnila, jako vždycky.