Cuketová pyramida s rozinkami

Rozpočet:

300 g polohrubé mouky, 300 g strouhané cukety, 250 g moučkového cukru, kůra z 1 citronu, 3 vejce, 5 lžic oleje, 1 balíček prášku do pečiva, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g zlatých rozinek, 3 lžíce rumu.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Rozinky vypereme, nadrobno posekáme a naložíme asi na dvě hodiny do rumu.

Bábovkovou formu – pyramidu – vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Cuketu oloupeme, podélně rozkrojíme, odstraníme z ní jádra a pak ji nahrubo nastrouháme.

Celá vejce šleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Potom střídavě po troškách přidáváme mouku promíchanou s práškem do pečiva a cuketu promíchanou s citrónovou kůrou. Nakonec vmícháme sůl, rozinky i s rumem a olej. Umícháme řidší těsto, které vlijeme do připravené formy a dáme péci do trouby vyhřáté na 150-160°C. Pečeme po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku vyklopíme na kuchyňskou mřížku, necháme zchladnout, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka:

Formu vyrobil bábovkář mejla-hlína.