Cuketová pyramida s rozinkami

Rozpočet

Těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 300 g strouhané cukety
• 250 g moučkového cukru
• kůra z 1 citronu
• 3 vejce
• 5 lžic oleje
• 1 balíček prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 50 g zlatých rozinek
• 3 lžíce rumu.

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání bábovky

Postup

Rozinky vypereme, nadrobno posekáme a naložíme asi na dvě hodiny do rumu.

Bábovkovou formu (pyramidu) vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Cuketu oloupeme, podélně rozkrojíme, odstraníme z ní jádra a pak ji nahrubo nastrouháme.

Celá vejce ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté pěny. Potom střídavě po troškách přidáváme mouku promíchanou s práškem do pečiva a cuketu promíchanou s citrónovou kůrou. Nakonec vmícháme sůl, rozinky i s rumem a olej. Umícháme řidší těsto, které vlijeme do připravené formy a dáme péci do trouby vyhřáté na 150-160°C. Pečeme po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku vyklopíme na kuchyňskou mřížku, necháme zchladnout, pocukrujeme a nakrájíme.

1. Poznámka

Formu vyrobil bábovkář mejla-hlína, ale jeho původní webovky už nejsou k dispozici.

2. Poznámka

Jedná se o nové vložení staršího receptu.