Jablečný chlebíček s ořechy a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 3 žloutky
• 3 mírně navršené lžíce třtinového cukru
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček skořicového cukru
• 300 g oloupaných strouhaných jablek
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g polohrubé mouky
• 100 g strouhané mléčné čokolády
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 100 g rozpuštěného másla

Poleva:

• 100 g mléčné čokolády
• 1-2 lžíce zakysané smetany

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• 2 lžíce karamelových kuliček na ozdobení

Postup

Formu na chlebíček vymažeme máslem, vysypeme strouhankou (použila jsem strouhané kukuřičné lupínky) a uložíme do chladničky.

Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy a strouhanou čokoládou. Jablka oloupeme, vykrájíme a nahrubo nastrouháme. Žloutky ušleháme s třtinovým cukrem do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj skořicový cukr. Do žloutkové hmoty pak přidáme strouhaná jablka, po částech vmícháme sypkou směs, sníh z bílků a rozpuštěné zchladlé máslo. Těsto urovnáme do připravené formy a pečeme při teplotě 160°C po dobu asi 50 minut. Upečený chlebíček necháme několik minut stát ve formě a pak jej vyklopíme na kuchyňskou mřížku. Na polevu rozpustíme nad párou mléčnou čokoládu, odstavíme a vmícháme do ní zakysanou smetanu. Zchladlý chlebíček potřeme polevou a posypeme karamelovými kuličkami.