Jablečný makovec s mrkví a citrónovou polevou
Rozpočet
Základní těsto:
- 4 žloutky
- 4 mírně navršené lžíce krupicového cukru
- 4 lžíce rozpuštěného zchladlého másla
- 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
- půl balíčku prášku do pečiva
- 4 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Makové těsto:
- 3 vrchovaté lžíce mletého máku
- 2 lžíce rumu
- půl balíčku skořicového cukru
Jablečné těsto:
- 2 středně velká jablka
- půl balíčku skořicového cukru
- 1 lžíce citrónové šťávy
Mrkvové těsto:
- 1 středně velká mrkev
- 1 rovná lžíce krupicového cukru
- půl balíčku sušené citrónové kůry
Poleva:
- citrónová šťáva
- podle potřeby moučkový cukr
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
Postup
Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným nebo změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Mrkev očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a promícháme s cukrem a citrónovou kůrou. Jablka oloupeme, vykrájíme, nahrubo nastrouháme a smícháme se skořicovým cukrem a citrónovou šťávou. Žloutky vyšleháme s rozpuštěným zchladlým máslem a krupicovým cukrem do hustší pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Základní těsto rozdělíme na třetiny, do jedné vmícháme suroviny na makové těsto (přidáme nejdřív mák a skořicový cukr a nakonec rum), do druhé směs na jablečné a do třetí směs na mrkvové těsto. Na dno připravené formy vlijeme řidší makové těsto, na ně rozetřeme jablečnou a nakonec mrkvovou hmotu. Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 165°C a pečeme po dobu asi 40 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej přendáme na rovný talíř (nebo ho můžeme ve formě klidně nechat) a potřeme ho řidší citrónovou polevou. Po zaschnutí polevy koláč nakrájíme na dílky.
Poznámka
Makovec byl hodně šťavnatý a docela dobrý.
Hani, makovec vypadá famózně a určitě byl moc dobrý.
Marti, díky, nebyl špatný. 🙂
Jedním slovem luxus. na pohled a dle ingrediencí i na chuť. Pořád péct štrůdli z jablek už jednoho nebaví. Tohle zkusím. Už jsem mobilnější, vydržím u kuchyňské linky. Po bytě chodím bez opory. 🙂
Majko, díky za pochvalu. Koláč byl docela dobrý, vyzkoušej ho. Jenom se nelekni, protože je opravdu hodně šťavnatý, až mokrý. 😉
Je moc fajn, že se máš líp, na vánoce snad budeš fit! 🙂
Makovec je parádní a podle ingrediencí určitě výborný. 🙂
Haniá, ty pečeš jako o závod. Já dělám naší klasiku. Letos ještě, na rozdíl od jiných let, nemám soupis cukroví. Letos toho asi nebudu moc péct, nevydržím dlouho stát, páteř nechce poslouchat. 🙁
Díky, Ivi, makovec nebyl špatný. 🙂
Nepeču jako o závod, moučníky zhruba jednou za dva týdny a do cukroví jsem se pustila teprve v pátek. Jsem na tom podobně jako ty, zlobí mě klouby a záda. 🙁 😀