Jablečný makovec s mrkví a citrónovou polevou

Rozpočet

Základní těsto:

  • 4 žloutky
  • 4 mírně navršené lžíce krupicového cukru
  • 4 lžíce rozpuštěného zchladlého másla
  • 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
  • půl balíčku prášku do pečiva
  • 4 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Makové těsto:

  • 3 vrchovaté lžíce mletého máku
  • 2 lžíce rumu
  • půl balíčku skořicového cukru

Jablečné těsto:

  • 2 středně velká jablka
  • půl balíčku skořicového cukru
  • 1 lžíce citrónové šťávy

Mrkvové těsto:

  • 1 středně velká mrkev
  • 1 rovná lžíce krupicového cukru
  • půl balíčku sušené citrónové kůry

Poleva:

  • citrónová šťáva
  • podle potřeby moučkový cukr

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy

Postup

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným nebo změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Mrkev očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a promícháme s cukrem a citrónovou kůrou. Jablka oloupeme, vykrájíme, nahrubo nastrouháme a smícháme se skořicovým cukrem a citrónovou šťávou. Žloutky vyšleháme s rozpuštěným zchladlým máslem a krupicovým cukrem do hustší pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Základní těsto rozdělíme na třetiny, do jedné vmícháme suroviny na makové těsto (přidáme nejdřív mák a skořicový cukr a nakonec rum), do druhé směs na jablečné a do třetí směs na mrkvové těsto. Na dno připravené formy vlijeme řidší makové těsto, na ně rozetřeme jablečnou a nakonec mrkvovou hmotu. Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 165°C a pečeme po dobu asi 40 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej přendáme na rovný talíř (nebo ho můžeme ve formě klidně nechat) a potřeme ho řidší citrónovou polevou. Po zaschnutí polevy koláč nakrájíme na dílky.

Poznámka

Makovec byl hodně šťavnatý a docela dobrý.

6 komentáře
  1. Fukčarinka říká

    Hani, makovec vypadá famózně a určitě byl moc dobrý.

    1. Hanka říká

      Marti, díky, nebyl špatný. 🙂

  2. marie říká

    Jedním slovem luxus. na pohled a dle ingrediencí i na chuť. Pořád péct štrůdli z jablek už jednoho nebaví. Tohle zkusím. Už jsem mobilnější, vydržím u kuchyňské linky. Po bytě chodím bez opory. 🙂

    1. Hanka říká

      Majko, díky za pochvalu. Koláč byl docela dobrý, vyzkoušej ho. Jenom se nelekni, protože je opravdu hodně šťavnatý, až mokrý. 😉
      Je moc fajn, že se máš líp, na vánoce snad budeš fit! 🙂

  3. Iva říká

    Makovec je parádní a podle ingrediencí určitě výborný. 🙂
    Haniá, ty pečeš jako o závod. Já dělám naší klasiku. Letos ještě, na rozdíl od jiných let, nemám soupis cukroví. Letos toho asi nebudu moc péct, nevydržím dlouho stát, páteř nechce poslouchat. 🙁

    1. Hanka říká

      Díky, Ivi, makovec nebyl špatný. 🙂
      Nepeču jako o závod, moučníky zhruba jednou za dva týdny a do cukroví jsem se pustila teprve v pátek. Jsem na tom podobně jako ty, zlobí mě klouby a záda. 🙁 😀

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..