Kakaová roláda s kokosovou náplní

Rozpočet

Piškot:

• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 50 g polohrubé mouky
• 30 g solamylu
• 20 g kakaa
• 4 bílky
• špetka soli

Náplň:

• 150 g strouhaného kokosu
• 4-5 lžic Salka
• 1 bílek
• podle chuti a hustoty kokosový likér

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěná čokoláda na potření
• strouhané vlašské ořechy na obalení rolády

Postup

Žloutky vymícháme s krupicovým cukrem a vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s prosátou moukou, solamylem a kakaem zamícháme do žloutkového krému. Plech vyložíme papírem na pečení, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a při 180°C pečeme asi 8 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň zlehka prošleháme v misce bílek, přidáme jemně strouhaný kokos, vmícháme Salko a nakonec podle chuti a hustoty likér. Náplň musí být dobře roztíratelná. Zchladlý piškot potřeme náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme rozpuštěnou čokoládou, obalíme strouhanými ořechy a nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Opět jeden starší kousek.