Kakaové košíčky s pomněnkami

Rozpočet:

375 g hladké mouky, 250 g Hery, 125 g moučkového cukru, 3 žloutky, 20 g kakaa, špetka soli, půl lžičky skořice, špetka tlučeného hřebíčku, 1 balíček vanilkového cukru.

Náplň: 300 g meruňkové marmelády, 200 g strouhaných vlašských ořechů, 50 g piškotových drobečků, podle chuti moučkový cukr a rum.

Nastavovaný máslový krém z poloviny dávky (125 ml mléka, … 125 g másla) s troškou rumu, rozpuštěná čokoláda, ozdoby z modelovací hmoty.

Postup:

Na náplň smícháme marmeládu, ořechy a piškotové drobečky a krátce podusíme. Odstavíme, necháme vychladnout a přidáme rum, popř. i přisladíme podle chuti.

Z uvedených surovin vypracujeme kakaové těsto, necháme je nejméně hodinu v chladnu odpočinout, rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme kolečka, která vtlačíme do suchých formiček na košíčky. Pečeme při 160°C asi 8 minut. Upečené košíčky necháme ve formičkách zchladnout, potom je opatrně vyjmeme a vnitřek vytřeme rozpuštěnou čokoládou. Po ztuhnutí dáme dovnitř kousek náplně a překryjeme ji hvězdičkou nastavovaného krému. Uložíme do chladničky, aby krém ztuhnul. Potom namočíme vršek košíčků do rozpuštěné čokolády (na vychlazeném krému rychle tuhne) a ozdobíme. Nakonec cukroví vložíme do papírových košíčků.