Kávová roláda s ořechovou náplní
Rozpočet
Piškot:
- 4 žloutky
- 100 g krupicového cukru
- 2 lžíce horké vody
- 50 g polohrubé mouky
- 40 g solamylu
- 10 g kávovinové směsi Caro
- 4 bílky
- špetka soli
Náplň:
- 150 g strouhaných vlašských ořechů
- 3 lžíce Salka
- 150 g koupené kakaové pomazánky
- podle chuti a hustoty kávový likér
Kávová poleva:
- 1 bílek
- 1 lžíce horké vody
- 2-3 lžíce kávového likéru
- moučkový cukr podle potřeby
Ostatní:
- papír na pečení
- rozpuštěná hořká čokoláda
- čokoládová kávová zrnka na ozdobení
Postup
Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem a vodou do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a kávovinovou směsí zamícháme do žloutkového krému. Plech vyložíme papírem na pečení a těsto na něj rovnoměrně rozetřeme. Pečeme při 180°C po dobu 8-9 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň smícháme uvedené suroviny tak, aby byla hmota dobře roztíratelná. Po zchladnutí potřeme plát náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme hustší kávovou polevou, necháme ji mírně zaschnout a pak roládu postříkáme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme kávovými zrnky. Krájíme, dokud je poleva ještě pružná, po úplném zaschnutí by se při krájení polámala.
Poznámka
Stále jsme v roládové minulosti. 😉
Krásné zdobení a moc šikovná cukrářka… 🙂
… se červenám (smajlíka neumím) a děkuji, Ali. 🙂