Kávová roláda s ořechovou náplní

Rozpočet

Piškot:

  • 4 žloutky
  • 100 g krupicového cukru
  • 2 lžíce horké vody
  • 50 g polohrubé mouky
  • 40 g solamylu
  • 10 g kávovinové směsi Caro
  • 4 bílky
  • špetka soli

Náplň:

  • 150 g strouhaných vlašských ořechů
  • 3 lžíce Salka
  • 150 g koupené kakaové pomazánky
  • podle chuti a hustoty kávový likér

Kávová poleva:

  • 1 bílek
  • 1 lžíce horké vody
  • 2-3 lžíce kávového likéru
  • moučkový cukr podle potřeby

Ostatní:

  • papír na pečení
  • rozpuštěná hořká čokoláda
  • čokoládová kávová zrnka na ozdobení

Postup

Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem a vodou do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a kávovinovou směsí zamícháme do žloutkového krému. Plech vyložíme papírem na pečení a těsto na něj rovnoměrně rozetřeme. Pečeme při 180°C po dobu 8-9 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň smícháme uvedené suroviny tak, aby byla hmota dobře roztíratelná. Po zchladnutí potřeme plát náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme hustší kávovou polevou, necháme ji mírně zaschnout a pak roládu postříkáme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme kávovými zrnky. Krájíme, dokud je poleva ještě pružná, po úplném zaschnutí by se při krájení polámala.

Poznámka

Stále jsme v roládové minulosti. 😉

2 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Krásné zdobení a moc šikovná cukrářka… 🙂

    1. Hanka říká

      … se červenám (smajlíka neumím) a děkuji, Ali. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..