Kávová roláda s ořechovou náplní

Rozpočet

Piškot:

• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 50 g polohrubé mouky
• 40 g solamylu
• 10 g kávovinové směsi Caro
• 4 bílky
• špetka soli

Náplň:

• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 3 lžíce Salka
• 150 g koupené kakaové pomazánky
• podle chuti a hustoty kávový likér

Kávová poleva:

• 1 bílek
• 1 lžíce horké vody
• 2-3 lžíce kávového likéru
• moučkový cukr podle potřeby

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda
• čokoládová kávová zrnka na ozdobení

Postup

Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem a vodou do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a kávovinovou směsí zamícháme do žloutkového krému. Plech vyložíme papírem na pečení a těsto na něj rovnoměrně rozetřeme. Pečeme při 180°C po dobu 8-9 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň smícháme uvedené suroviny tak, aby byla hmota dobře roztíratelná. Po zchladnutí potřeme plát náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme hustší kávovou polevou, necháme ji mírně zaschnout a pak roládu postříkáme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme kávovými zrnky. Krájíme, dokud je poleva ještě pružná, po úplném zaschnutí by se při krájení polámala.

Poznámka

Stále jsme v roládové minulosti. 😉