Kokosovo mandlová roláda Raffaello
Rozpočet
Těsto:
- 5 žloutků
- 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- 2 lžíce horké vody
- 1 vrchovatá lžíce strouhaných oloupaných mandlí
- 4 mírně navršené lžíce hladké mouky
- půl lžičky prášku do pečiva
- 3 lžíce oleje
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Náplň:
- máslový krém s pudinkem
- 3 lžíce strouhaných oloupaných mandlí
- podle chuti kokosový likér
- koupené kuličky Raffaello
Ostatní:
- papír na pečení
- máslo na potření papíru
- strouhaný kokos na posypání rolády
Postup
Plech vyložíme papírem na pečení a potřeme rozpuštěným máslem. Z másla, moučkového cukru a vychladlého pudinku připravíme krém a vmícháme do něj strouhané mandle a likér. Prosátou mouku smícháme se strouhanými mandlemi a práškem do pečiva. Bílky dotuha ušleháme se špetkou soli a zašleháme vanilkový cukr. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Po částech vmícháme sypkou směs, dále olej a nakonec sníh z bílků. Polotekuté těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na zchladlý plát pak rozetřeme asi dvě třetiny máslového krému, na delší stranu vyskládáme těsně vedle sebe kuličky Raffaello, pevně stočíme roládu a zabalíme ji do alobalu. Roládu uložíme přes noc do chladničky, potom ji rozbalíme, potřeme zbytkem krému a posypeme strouhaným kokosem.
Mňam, docela bych si dala. Máš ji moc hezky zarolovanou.
Díky, Ali. 🙂
Tak Hani, tohle musí být luxusní. Kokos mám ráda a už vím, co upeču synovi do práce na narozeniny a určitě i na doma. I když budu asi muset péct dort, ale napadá mě, že bych mohla tuto roládu s rafaelem udělat také jako dort. Kuličky by mohly být jako výplň u středů otevřené knihy. Vytvořilo by se zvlnění listů . 🙂
Klidně udělej Raffaello jako dort, Majko, a nezapomeň ho vyfotit a pochlubit se.
Díky za pochvalu. 🙂
Vidím tuto nádhernou roládu a vzpomněla jsem si na slib vnučce. Poslala mi recept na roládu s Raffaelem, budu muset slib splnit. Recept je jiný, ale tvých roládových kvalit nedosáhnu. 🙂
Tvoje rolády jsou vždycky skvostné, Ivi, už se těším na tu, co uděláš pro vnučku. Děkuji za pochvalu. 🙂