Košíčky Izidor

Rozpočet

Těsto:

  • 210 g hladké mouky
  • 70 g moučkového cukru
  • 20 g kakaa
  • 40 g strouhaných vlašských ořechů
  • 140 g másla
  • špetka soli
  • půl lžičky mleté skořice
  • 1 vrchovatá lžička sušené citrónové kůry

Náplň:

  • 250 g strouhaných vlašských ořechů
  • 2 lžíce pikantní marmelády
  • podle chuti moučkový cukr a rum

Krém:

  • 4 žloutky
  • 100 g moučkového cukru
  • 2 vrchovaté lžíce kakaa
  • 200 g másla

Ostatní:

  • mouka na vál
  • plechové formičky na košíčky
  • rozpuštěná hořká čokoláda
  • nadrobno sekané nesolené pistácie
  • papírové košíčky

Postup

Na vál prosejeme mouku se skořicí, kakaem a práškovým cukrem, přidáme na plátky nakrájené ztuhlé máslo, sůl a citrónovou kůru, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu aspoň dvě hodiny odpočinout. Odleželé těsto pak rozválíme na pomoučněném válu na sílu 3 mm a vykrájíme větší ozoubkovaná kolečka. Vložíme je do suchých formiček, opatrně přimáčkneme a pečeme je na plechu při 170°C po dobu 15 minut. Košíčky necháme zchladnout ve formičkách a potom je opatrně vyjmeme. Jde to snadno, pokud jsou dost upečené.

Na krém ušleháme nad párou žloutky s prosátým cukrem a kakaem, hmotu odstavíme, necháme vychladnout a pak do ní zašleháme na kousky nakrájené máslo pokojové teploty. Na náplň promícháme strouhané ořechy s marmeládou a cukrem a přidáme podle chuti rum. Umícháme měkkou, dobře roztíratelnou, hmotu.

Vnitřek zchladlých košíčků vytřeme rozpuštěnou čokoládou, necháme ji ztuhnout a poté košíčky naplníme po okraj ořechovou náplní. Povrch uhladíme a ozdobnou špičkou nahoru nastříkáme krém. Košíčky uložíme do chladničky, a jakmile krém ztuhne, namáčíme je svrchu do rozpuštěné čokolády a sypeme pistáciemi. Nakonec je vložíme do papírových košíčků.

Zdroj

Recept jsem našla na internetu a značně ho upravila.

2 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,řezy Isidor moc dobře znám a jsou výborné a asi nejlepší.Košíčky musí být tím pádem to stejné…nechceš po mě nějaký hodit ? :-))))))))

    1. Hana Slatinská říká

      Řezy neznám, tedy aspoň o tom nevím, Ali. Košíčků bych po tobě mohla hodit hromadu, měla jsem jich hodně a po rozdání ještě nějaké zbyly. 😉

Odpovědět Hana Slatinská
Zrušit komentář

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..