Košíčky s koktejlovými višněmi

Rozpočet

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• 70 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 140 g másla
• špetka soli
• 1 lžička citrónové kůry
• 1 balíček vanilkového cukru

Krém:

• nastavovaný máslový krém (recept č. 3)
• 1 lžíce kakaa
• rum podle chuti

Ostatní:

• mouka na vál
• kovové košíčky
• kompotované koktejlové višně (se stopkami vypeckované)
• rozpuštěná hořká čokoláda na vytření košíčků a obalení višní
• papírové košíčky

Postup

Den předem slijeme z višní šťávu a naložíme je do rumu.

Těsto zpracujeme na válu obvyklým způsobem, necháme je hodinu odležet a pak je rozválíme na sílu 2-3 mm. Vykrájíme ozoubkovaná kolečka potřebné velikosti a vložíme je do suchých formiček na košíčky. Pečeme při 170°C 8-10 minut.  Upečené zchladlé košíčky vyjmeme z formiček a vnitřek potřeme rozpuštěnou čokoládou. Z višní slijeme rum a necháme je okapat. Po ztuhnutí čokolády do košíčků nastříkáme ozdobnou trubičkou krém a vtlačíme do něj višně, které nejdříve namočíme do husté rozpuštěné čokolády. Hotové cukroví vkládáme do papírových košíčků.