Křehké čtyřlístky s lineckou směsí
Rozpočet
Těsto:
- 240 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 2 žloutky
- špetka soli
- šťáva z poloviny citronu
Poleva:
- 1 bílek
- 150 g moučkového cukru
- citrónová šťáva
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- koupená zavařenina linecká směs
- kandovaná citrusová kůra
Postup
Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, po obvodu rozložíme na plátky nakrájené studené máslo, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 3 mm a formičkou vykrájíme čtyřlístky, do jejichž lístečků vytlačíme špejlí rýhu (viz foto 3 v postupu). Čtyřlístky pečeme na plechu s papírem na pečení při 180°C po dobu 9 minut. Mezitím ušleháme z bílku, moučkového cukru a citrónové šťávy hustou lesklou polevu. Upečené zchladlé čtyřlístky slepíme po dvou lineckou směsí, na střed čtyřlístků stříkneme ozdobnou špičkou hvězdičku husté polevy a do ní posadíme kousek kandované citrusové kůry.
Čtyřlístky jsou na první pohled nádherné. Mě se stalo jeden rok, že mě zklamala marmeláda směs na linecké. Od té doby buď čistě domácí marmeláda a nebo si raději v obchodě připlatím.
Děkuji, Marti. Já taky používám většinou domácí marmeládu, ale tuhle jsem objevila úplnou náhodou a chtěla ji vyzkoušet. Byla docela dobrá, ovšem domácí je domácí. 😉 🙂
Čtyřlísky jsou nádherné. Musím se po takové formičce podívat. Myslela jsem nejdříve, že je to stříkané cukroví. Doma mám spoustu rybízové marmelády a tak používám na linecké tu. Čtyřlístky ozdobené sněhovou hmotou a kandovanou citronovou kůrou nejen dobře vypadají, ale tu chuť kůry mám právě na jazyku a hned by si ji dala. haničko, ať se ti daří.
Bylo to dobré cukroví, Majko. Formičku určitě seženeš, je moc pěkná a ještě se dá „vyšperkovat“.
Mnohokrát děkuji a přeji i tobě hodně zdaru ve všem, co podnikneš. 😀