Křehký koláč s mascarpone a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• špetka soli
• 100 g moučkového cukru
• 125 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka prášku do pečiva
• 1 vejce
• 1 žloutek

Náplň:

• 500 g mascarpone
• 340 g řeckého jogurtu
• 2 vejce
• 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce rumu

Ostatní:

• máslo na vymazání formy
• mouka na vál
• 150 g strouhané čokolády na vaření
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• kakao na posypání upečeného koláče

Postup

Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme změklým máslem. Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr, přidáme sůl, na kousky nakrájené ztuhlé máslo, prášek do pečiva a vanilkový cukr a vypracujeme drobivou směs. Přidáme vejce a žloutek, uhněteme měkké hladké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladničce hodinu odpočinout. Mezitím připravíme náplň. Do mísy dáme mascarpone, jogurt, vejce, rum a moučkový cukr a všechno důkladně vyšleháme. Z vychlazeného těsta vyválíme kulatou placku, přeneseme ji do formy, urovnáme a posypeme směsí strouhané čokolády a ořechů.  Nakonec do formy nalijeme náplň, uhladíme povrch a vložíme formu do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 40-45 minut. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě a pak jej posypeme kakaem. Koláč krájíme na dílky úplně ztuhlý, je dobré ho na chvíli uložit do chladničky.

Zdroj

Babčiny recepty – „Dvouvrstvý křehký koláč“ –  mírně upraveno