Kynuté tvarohové věnečky s brusinkami

Rozpočet

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 300 g polohrubé mouky
  • 100 g krupicového cukru
  • 250 ml mléka
  • 3 žloutky
  • 50 g másla
  • 50 g sádla
  • 1 kostka droždí
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 2 balíčky sušené citrónové kůry
  • 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

  • 500 g měkkého tvarohu z alobalu
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce rumu
  • 1 balíček sušené citrónové kůry
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 bílky

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • hrubý třtinový cukr
  • sušené brusinky
  • moučkový cukr na posypání (nemusí být)

Postup

Do mísy prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a počkáme, až vzejde kvásek. Přilijeme zbytek vlažného mléka s rozšlehanými žloutky, dále rozpuštěné vlažné máslo a sádlo, přidáme ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh ušleháme s moučkovým cukrem, žloutky a rumem, vmícháme citrónovou kůru a sníh z bílků s vanilkovým cukrem. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na dílky o váze zhruba 50 g. Z jednotlivých kousků vytvoříme hladké bochánky a rozválíme je na kulaté placky o průměru asi 14 cm. Placky po obvodu nařízneme – přibližně 30 zářezů dlouhých 2 cm. Nařezané proužky těsta propleteme, koláče přendáme na plech vyložený papírem na pečení, vytvarujeme a necháme je chvíli kynout. Potom na střed rozetřeme vrchovatou lžíci tvarohové náplně, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem.  Pečeme při 180°C po dobu 25 minut dozlatova. Upečené zchladlé koláče přendáme na mísu a pocukrujeme (není nutné).

Poznámka

Koláče vypadaly docela pěkně, na chuť ušly, ale málo mi nakynuly a byly dost tuhé.

7 komentáře
  1. Alena Tarabová říká

    Jůůůů, ty jsou super. Kdybych je neobjevila tak pozdě večer, asi bych se do nich pustila. Jak jsi na ně přišla?

    1. Hanka říká

      Ali, viděla jsem je někde na internetu, tak jsem to zkusila, jenže se mi moc nepovedly.
      Díky! 🙂

      1. Alena Tarabová říká

        Neřekla bych. Myslíš chuťově? Přemýšlela jsem jestli by šly z mého kynutého těsta. Asi to zítra zkusím.

        1. Hanka říká

          Chuťově byly koláče v pořádku, jen trochu tužší. Tohle by z řidšího těsta snad ani nešlo udělat. Použila jsem taky svoje kynuté těsto, takže se do toho klidně pusť, pokud už jsi to neudělala. 😉 🙂

          1. Alena Tarabová říká

            Neudělala, zase jsem skončila na zahradě

  2. Marie říká

    Hanko, to je krása. Vyhrála sis. Obdivuju lidi, kteří mají i v tom pečení toélik nápadů a kreativity. Měj se krásně.

    1. Hanka říká

      Díky, Majko. Inspiraci nacházím na internetu. 😀 Taky se měj krásně. ☼ 🙂

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..