Letní dort s mascarpone a šlehačkou

Rozpočet

Náplň:

• 1 velký kelímek 31% smetany
• 2 kelímky 40% smetany
• 2 kelímky Mascarpone
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 rovná lžíce moučkového cukru

Na korpus:

• asi 300 g dětských piškotů
• rum na postříkání

Dokončení:

• pikantní marmeláda
• 1 kelímek 40% smetany
• 1 balíček vanilkového cukru
• čerstvé jahody
• dětské piškoty na obložení
• lístky meduňky

Postup

Na náplň vyšleháme obě smetany s vanilkovým a moučkovým cukrem a zašleháme Mascarpone. Větší dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme těsně vedle sebe dětské piškoty, pokropíme je rumem a potřeme vrstvou náplně. Na ni rozložíme další piškoty pokropené rumem, opět rozetřeme náplň, a takto pokračujeme, až je forma plná. Poslední vrstvou budou piškoty, které necháme suché. Korpus uložíme alespoň na 24 hodiny do chladničky, poté odstraníme ráfek z formy, dort překlopíme na rovnou podložku a odstraníme fólii. Vršek korpusu potřeme slabší vrstvou pikantní marmelády a po obvodu přilepíme rumem pokropené dětské piškoty. Ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem a vzniklou šlehačkou ozdobíme povrch korpusu. Zdobení dokončíme dle fantazie čerstvými jahodami, šlehačkou a lístky meduňky.