Linecký koláč s tvarohem a piškoty

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla
• špetka prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• 75 g krupicového cukru
• špetka soli
• 3 žloutky
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1 lžíce rumu

Náplň:

• 250 g tvarohu z alobalu
• 2 žloutky
• 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1-2 lžíce rumu

Ostatní:

• máslo na vymazání koláčové formy
• mouka na vál
• 2 lžíce pikantní marmelády (použila jsem domácí jahodovou)
• dětské piškoty
• rum
• rozšlehaný žloutek na potření těsta
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, nastrouháme ztuhlé máslo, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a uložíme alespoň na hodinu do chladničky. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň smícháním všech uvedených ingrediencí. Tři pětiny vychlazeného těsta rozválíme na kulatou placku a přeneseme ji do vymazané formy. Upravíme okraj a pak těsto potřeme marmeládou a poklademe piškoty, které můžeme trochu postříkat rumem. Na piškoty rozetřeme tvarohovou náplň. Zbytek těsta rozválíme dokulata podle velikosti formy, prořízneme jej speciálním válečkem a za pomoci plastové podložky přeneseme do formy a přitiskneme. Přečnívající těsto po obvodu odřízneme. Odřezky rozválíme a vykrájíme z nich např. kytičky, které rozložíme po obvodu koláče. Těsto potřeme rozšlehaným žloutkem a formu vložíme do trouby vyhřáté na 170°C. Koláč pečeme po dobu přibližně 30 minut dozlatova. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě a pak jej pocukrujeme a nakrájíme na dílky.