
Lískooříškový dort Jadran
Rozpočet
Korpus:
- 7 žloutků
- 280 g krupicového cukru
- 140 g polohrubé mouky
- 140 g strouhaných lískových oříšků
- 2/3 balíčku prášku do pečiva
- 7 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 7 lžic rozpuštěného másla
Máslová náplň:
- 125 ml mléka
- 1 mírně navršená lžíce krupicového cukru
- 1 vrchovatá lžíce polohrubé mouky
- 125 g másla
- 75 g moučkového cukru
- 100 g strouhaných lískových oříšků
- rum podle chuti
Šlehačková náplň:
- 2 kelímky 31% smetany ke šlehání
- 2 kelímky 40% smetany ke šlehání
- 2 balíčky ztužovače
- 3-4 balíčky vanilkového cukru
- 100 g strouhaných lískových oříšků
- 50 g strouhané hořké čokolády
Dokončení:
- 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
- 1 balíček vanilkového cukru
- strouhané lískové oříšky na obalení
- celé lískové oříšky
- tmavá čokoládová rýže
Ostatní:
- papír na pečení
- máslo na vymazání a strouhané oříšky na vysypání formy
- rum na postříkání korpusu
Postup
Na dno větší kulaté dortové formy zavřeme pečící papír, bok formy vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhanými oříšky a uložíme formu do chladničky.
Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny. Nastrouhané oříšky smícháme s prosátou moukou a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu se sypkou směsí po částech zamícháme do žloutkové hmoty. Nakonec po lžících přidáme rozpuštěné zchladlé máslo. Korpus pečeme při 180°C po dobu 45-50 minut, pak jej přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.
Na první náplň uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a vmícháme zchladlou kaši. Z upečeného zchladlého korpusu odkrojíme asi třetinu, rozdrobíme ji do mísy a postříkáme rumem. Necháme chvíli odležet, potom přimícháme zchladlý krém a oříšky. Dortový korpus postříkáme rumem, navršíme na něj připravenou náplň a pečlivě vytvarujeme. Na druhou náplň ušleháme obě smetany se ztužovačem a vanilkovým cukrem a vmícháme strouhané oříšky a čokoládu. Náplň naneseme na povrch a bok dortu, upravíme, bok dortu potáhneme strouhanými lískovými oříšky a dort uložíme přes noc do chladničky. Druhý den připravíme šlehačku a dort jí ozdobíme. Na dokončení použijeme lískové oříšky a čokoládovou rýži.
Poznámka
Sedmdesátku jsem na dort „přimontovala“ až v počítači. 😉
Och, ten musel být dobrý. Jak já miluju ořechy a oříšky.
Byl dobrý, Majko, hlavně hodně kalorický. 😉 Děkuju ti. 🙂
Hani, ten dort musel být jedna báseň ! Asi vím i k jaké příležitosti 🙂
Vypadá fantasticky !
No jasně, uhodla jsi, Ali. 😉
Dort byl dobrý, dokonce i tchyně ho vychválila. 😀 😀 😀 Děkuju ti. 🙂
Tak to bys mohla jít z fleku do soutěže Peče celé Česko 👍😄😄😄
No jasně, celá žhavá! 😉 😀